Painel do Brasil Cachaças 2026 debate fermentação controlada, seleção de leveduras, envelhecimento em madeiras nobres e digitalização dos alambiques A cachaça, bebida com raízes coloniais, vive um movimento de modernização nos engenhos e alambiques do país. Tecnologia e tradição passam a caminhar lado a lado, e o tema ganha espaço no Brasil Cachaças 2026, que dedica um dos eixos da sua programação ao painel sobre inovação tecnológica na destilaria moderna. O debate mostra com